Perde Pilavı Tarifi – Ramazan Sofralarının Gösterişli Lezzeti

Türk mutfağının en özel ve görkemli yemeklerinden biri olan perde pilavı, özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmez tarifleri arasında yer alır. Tavuklu iç pilavın ince bir hamurla kaplanıp fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, hem görüntüsü hem de aromasıyla sofraların yıldızı olur.

Türkiye’nin sevilen ayçiçek yağı markalarından Yudum Ayçiçek Yağı ile hazırlanan perde pilavı, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatların uyumuyla zenginleşir. Özel günlerde, davet sofralarında ve iftar menülerinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, göründüğünden çok daha kolay hazırlanabilir.

Perde Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

Pilav için:

• 4 yemek kaşığı Yudum Ayçiçek Yağı

• 2 su bardağı pirinç

• 2–3 adet tavuk kalça

• 1 avuç kuş üzümü

• 1 avuç dolmalık fıstık

• 1 tatlı kaşığı toz biber

• 1 tatlı kaşığı yenibahar

• 1 su bardağı badem

Hamuru için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 2 adet yumurta

• 2–3 su bardağı un

• Tuz

Perde Pilavı Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamur için tereyağı, yoğurt, yumurta ve tuzu bir kapta karıştırın. Yaklaşık 2,5 su bardağı unu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

Tavuk kalçalarını yaklaşık 4 su bardağı suda haşlayın. Tavuklar piştikten sonra suyunu ayırın ve etlerini didikleyin.

Pilav için dolmalık fıstıkları Yudum Ayçiçek Yağı ile kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin. Ardından kuş üzümü ve baharatları ekleyin. Tavuk suyunu ve didiklenmiş tavuk etlerini ilave ederek pilav suyunu çekene kadar pişirin.

Pilavı hazırlayacağınız tencereyi tereyağı ile yağlayın. Kabukları soyulmuş bademleri tencerenin tabanına ve kenarlarına yerleştirin. Tencereyi kısa süreliğine buzdolabına kaldırarak bademlerin sabitlenmesini sağlayabilirsiniz.

Dinlenen hamurun dörtte birini ayırın. Kalan hamuru tencereden büyük olacak şekilde açın ve kenarları dışarı taşacak biçimde yerleştirin. Hazırladığınız pilavı hamurun içine ekleyin. Ayırdığınız hamuru açıp pilavın üzerine kapatın.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, hamur üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dikkatlice ters çevirerek servis edin.

Ramazan Sofralarının Klasik Lezzeti

Dışı çıtır hamuru, içindeki aromalı tavuklu pilavı ve bademli sunumuyla perde pilavı, Ramazan sofralarının en gösterişli tariflerinden biridir. Yudum Ayçiçek Yağı ile hazırlanan bu tarif, hem geleneksel hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar.

Afiyet olsun! 🍽️

Yudum Ayçiçek Yağı
2 lt

Yudum Ayçiçek Yağı
5 lt